最開始他是在安家的族學啟蒙的，結果他就每天拖拖拉拉，找借口，還裝病。

啟蒙的事情硬是耽誤到了跟著來方集鎮。

要不然安家的孩子三歲起就要去族學啟蒙了。

這在整個京城都是十分有名的，有不少人家托著七拐八彎的親戚關係就想把自家的孩子送進去安家族學呢。

也就安小胖不珍惜這個機會，硬是隻去過一次就再也沒去。

然後就被打包送到秦家，跟著秦宏來了方集鎮。

現在也算是進行小班教學了，他實在是怎麼都找不到逃學的機會了。

在房間裡學習了一會，天一黑她就停了。

跑到廚房，喬秀芬正在做今天的晚食。

李安安白天吃的實在是太多了，現在沒什麼食欲，對於晚食就不發表什麼意見了。

喬秀芬一看最好吃的小閨女今天沒點菜，心中了然，這絕對就是下午的時候吃多了。

既然不點菜，那她就隨便做了。

反正老李家除了李安安，其他人都是有的吃就行，隻要不讓她們自己做，誰做他們都吃。

李安安鑽到廚房不是為了點菜的，主要是想來準備明天的食材。

今天都和先生說好了明天要做醃篤鮮了，現在就來檢查一下家裡的配菜夠不夠用。

其實醃篤鮮裡麵是應該加百葉結的，也就是用豆腐皮打結做的。

可是老李家現在沒有豆腐皮，李安安倒是會做，不過現在現做也來不及了。

這時候李安安才後悔，自己在做腐竹的時候怎麼就沒把豆腐皮一起搞出來呢。

雖然豆腐皮和腐竹不是一種東西，做法也不完全相同。

但是有大部分的製作流程都是重合的，其實也不算是費勁。

既然現在家裡沒有豆腐皮，那裡麵的配菜隻好用腐竹代替了。

都是豆製品，吃起來的口感也是很好的。

鹹肉家裡是有的，這還是李安安強烈要求做的。

畢竟鹽那麼貴，想要醃肉用的太少肯定不行，肉會壞掉。

不想浪費肉的話，那這個鹽的量肯定是要足夠的。

而且老李家醃肉選擇的還都是好肉呢。

通過李二根的關係，特意多買了一點五花肉和前腿肉，都做成了鹹肉。

其實北方是不怎麼吃這種東西的。

喬秀芬她們也隻是知道肉可以醃了再風乾，不過以前日子窮啊，哪有那個條件。

這現在算是日子好過了，在李安安的要求下鹹肉也做的精致了。

買來的五花三層肉，看著彆提多誘人了。

第一步就是要把五花肉處理乾淨，醮過的豬是沒有那種豬肉的臭味的。

而且現在的豬也都是家養長大，不是現代的那種飼料豬，這豬肉是不管怎麼吃，都賊香的。

豬肉的前期處理主要就是要除一除毛，用刀背好好刮一刮，再在火上燎一燎，也就可以用了。

老李家的香料還是很全的，把幾樣必備的香料都碾碎了和鹽混合好，再均勻的抹到肉的表麵。

這樣還沒有完事兒，不能直接晾曬的。

為了防止變質，肉還需要過一遍沸水，再抹上一點白酒，這才可以掛起來曬。

等到曬到表麵出油了，也就差不多了。

做好的鹹肉還是有很多做法的，不管是炒還是燉，比起鮮肉來，彆有一番滋味。